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刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

高雄踏青酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。三重酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。臺南酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。蘆洲踏青酸菜魚推薦

歲月的歷練，是笑對生活的從容 2020-08-08 欄目分類：抒情散文 標題分類：抒情散文 微醺的夜來香，開盡繁花，已經封存好心情，閉目養神，靜待來年的不見不散。 而丹桂，青春芳華，吐芳納蕊，傾城又傾人。 獨坐幽篁，白衣勝雪。一茶，一琴，深林人不知。 夏日的荷色蓮韻，還未走遠，滴著昨日的露珠，晶瑩剔透。 鷗鷺驚飛的身影，還在眼前，雨瀟瀟的清韻里，盈舞眷戀。 看過桃紅李白，春來春去無箋；做過長長夏夢，盈盈一水眉間；走過秋意闌珊，月落烏啼霜寒；迎過瑞雪梅紅，時光寫成憶念。 舉杯約黃昏，我依然愿意，初心依舊，陪你一路清風，腳底蓮花步步生。 你說，日子簡單，只需蔬菜糧食，茅屋疏籬，瓊枝壁月。每天劈柴、喂馬，躬耕半畝薄地，一池方塘。 一念里，如詩如畫，誰共錦繡年華？一提及，人淡如菊，誰共風云叱咤？ 愛情的王位，擋不住揮手天涯，誰執意做了“鐵石心腸的船長”? 一山一水一風華，青箬笠綠蓑衣，擋不住梧桐冷雨滴答滴答。 曾幾何時，驚見青絲中白發甚多，對鏡理鬢，已抹不去眼角皺紋些許。那曾經凝脂的臉龐，也失去了光鮮。 歲月是把善良的刀，或深或淺的皺紋，印著時光的淚痕，講述著悲歡離合的故事。生命里最美的年華，已從指間悄悄溜走。 韶華竟逝，容顏已老。不禁悵然：今夕何夕，我不再芳華！ 張愛玲說：“真正的女人只會死，不會老。” 生命的蒼老，絕對不是容顏的衰敗。而是內心的荒涼，靈魂的枯萎，信念的缺失，理想的湮滅，意志的消沉。 寫著故事的臉，永遠是美麗的。它鐫刻著生命的痕跡，烙印著生活的煙火。 我的容顏沒有白白被歲月刀鑿斧刻，我用它交換了豐富的人生經歷。 那些梨花帶雨的日子，愁云慘淡的日子；頭破血流的日子；一地雞毛的日子…… 那些挨過的苦，遭過的難；趟過的險。讓我少了懵懂，多了睿智；少了任性，多了理解；少了狹隘，多了寬容；少了計較，多了豁達…… 讓我性格不急不躁，做事不張不揚，待人不損不驕。心情簡單，隨遇而安。懂世故而不圓滑，歷圓滑而彌真誠；明事理而不霸道，知疾苦而能體恤；洞察心機而善良。 也曾遍體鱗傷過，那些大大小小的傷口，就像受過傷的河蚌，經過痛苦的自愈，反而長出漂亮的珍珠。 歲月的歷練，帶給我笑對生活的從容。收獲了一份沉甸甸的閱歷，如成熟的稻谷，散發出耀眼的光芒，閃耀著豐收的喜悅，豐盈了我的生活過程。 往事歷歷，成全了我生命的部分。成為我人生的另一道風景——滾滾紅塵中，一朵美麗的女人花，正在搖曳。 歲月即將遠去，往后余生，茉莉梔子也好，玫瑰百合也好，就讓它燦爛，就讓它妖嬈；就讓它飛揚；就讓它鋪滿八千里路云和月，就讓它鐘情二十四節氣…… 我，只負責擁花香滿懷，笑靨如花。 作者：紫影寒秋，教師，四川成都簡陽市作家協會會員。一杯清茶盛歡喜，一碗薄粥養肝膽，一支素筆慰心靈。微信13982920733 >>>更多美文：抒情散文

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